Tarte tatin aux blancs de poireau caramélisés
Ingrédients :
Pâte feuilletée
10 poireaux de taille moyenne
30 g de sucre
2 cc de vinaigre balsamique
10 cl de crème de soja
1/Préchauffer le four à 180° - th 6
2/ Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d’eau, dès qu’il devient ambré, rajouter le vinaigre balsamique puis la crème liquide et faire cuire jusqu’à ce qu’il arrive à consistance crémeuse.
3/ Mettre le caramel dans le fond du moule qui a été préalablement beurré
4/ Nettoyer les blancs de poireau et les découper en tranche de 2 cm, les disposer debout dans le fond du moule.
5/ Mettre la pâte feuilletée par-dessus en repliant la pâte sur les parois du moule
6/ Enfourner et faire cuire 45 mn
Bonne dégustation
