Soul cake, petits biscuits pour Samhain avec la chanson
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Ces soul cakes sont offerts aux enfants et sont friables pour rappeler impermanence du corps (le corps qui devient poussière après la mort). Ils sont aussi déposer près de la lanterne (souvenir de Jack'OLantern) pour être offert aux morts, aux fantômes, aux âmes errantes.
Ingrédients :
- 340 grammes de farine
- 170 grammes de margarine
- 1 œuf végétal (Comptez 2 càc de graines de chia pour 2-3 càs d’eau environ. Laissez poser 10 minutes et ajoutez-les aux autres ingrédients.)
- 170 grammes de sucre
- 1/2 cuillère à café d'épices en mélange (4 épices)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
Préparation :
Mélanger les poudres, sabler avec le beurre et incorporer le subsistut d'oeuf et le vinaigre. Mettre en boule et réfrigérer une vingtaine de minutes. Abaisser sur 5/7 mm et découper les biscuits ronds, dessiner une croix. Enfourner environ 20 minutes à 200°C (12/15 minutes à chaleur tournante). Servir tiède ou froid.
Et pour aller un peu plus loin, voici une chanson qui évoque les soul cakes :
Souling song est un chanson traditionnelle qui évoque les Soul cakes, les gâteaux et autres douceurs jadis réservés aux morts, et que glanent les enfants entonnant le Souling song de maison en maison pour apaiser les fantômes affamés ! Cette ancienne coutume a donné naissance au "trick or treat" de l'Halloween américain...
Voici le refrain de la chanson :
A soul, a soul, a soul cake, Please, good missus, a soul cake, An apple, a pear, a plum or a cherry, Any good thing to make us merry. One for Peter, two for Paul, Three for Him that made us all.
Une âme, une âme, un gâteau d'âme, Bonne messe, un gâteau d'âme, Une pomme, une poire, une prune ou une cerise, Une bonne chose pour nous rendre joyeux. Un pour Peter, deux pour Paul, Trois pour Celui qui nous a tous rendus.