Cake à la banane, chocolat, noix de cajou
Pour 6 personnes
50 g de cerneaux de noix de cajou
3 bananes bien mûres
80 g de margarine*
100 g de sucre roux
100 g de chocolat noir absolu Nestlé dessert
2 œufs végétaux
Pour chaque œuf à remplacer, mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante (l'eau trop froide ralentit le mucilage).
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus.
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Placer les noix de pécan sur une planche et hachez-les grossièrement au couteau.
Épluchez les bananes et écrasez-les, ajoutez la margarine en pommade, le sucre et fouettez l'ensemble. Ajoutez les oeufs végétaux petit à petit.
Mélanger la farine, la levure, le choclat moulu et une pincée de sel. Ajoutez les dans les bananes, puis mettez-y les noix de cajou hachées.
Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez pour 45 mn. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
