Cupcake au chocolat végan
:
Une petite recette sympa que vous pouvez servir au goûter pour Yule avec un bon chocolat chaud.
Pour 6 personnes
60 g de margarine
120 g de sucre
1 œuf végétal
Pour chaque œuf à remplacer, mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante (l'eau trop froide ralentit le mucilage).
Remuez bien, et laissez reposer pendant au moins 15 minutes voire plus.
150 g de farine
1/2 cc à café de levure chimique
2 cs de chocolat en poudre (j'ai mixé le Nestlé dessert noir absolu, jusqu'à ce qu'il se transforme en poudre)
6 cl de lait végétal
Pour la crème :
60 g de margarine
120 g de sucre glace
2 cs de chocolat en poudre
2 cs de crème de coco
2 cs de pépites de chocolat
2 cs de poudre de coco
Travaillez la margarine en pommade avec le sucre jusqu'à l’obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez l’œuf végétal puis la farine mélangée à la levure et le cacao en alternance avec le lait, mélanger bien.
Remplissez aux deux tiers 6 moules à muffin et mettez au four pour 20 mn. Laissez refroidir sur une grille.
Pour la crème : travaillez la margarine en pommade puis ajoutez petit à petit le sucre glace et le cacao. Ajoutez la crème de coco et battez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et onctueuse.
Garnissez les cupcakes de crème à l'aide d'une spatule puis décorer des pépites en chocolat et de la poudre de coco pour faire penser à la neige.
